La lettre de la SODEA numéro 28, octobre 1997
La qualité des produits alimentaires n’est plus considérée aujourd’hui comme un luxe. Le consommateur, en premier, a pris conscience de cette notion et devient de plus en plus exigeant ; il appartient donc au producteur/agro-industriel de satisfaire à ses exigences en lui présentant des produits sains, bien emballés et aux qualités organoleptiques recherchées. Il lui appartient également de sécuriser le consommateur en éliminant tous les risques liés aux résidus de pesticides dans les produits et à la pollution de l’environnement.De nos jours, la notion de qualité commence à dominer dans toutes les transactions commerciales vu la globalisation des échanges. On parle de plus en plus d’assurance qualité et de départements qualité dans plusieurs entreprises qui visent l’exportation. La création de Directions du Contrôle et de la qualité au niveau des postes frontières par le Ministère de l’Agriculture, de l’Equipement et de l’Environnement, témoigne de l’intérêt porté au plus haut niveau à cet aspect.
Il est donc grand temps d’adopter une démarche qualité à la SODEA et de s’y maintenir afin qu’elle devienne partie intégrante de la gestion de notre entreprise.
Afin de sensibiliser tous les intervenants sur cette notion de qualité, un premier séminaire réservé aux agrumes a été organisé à la SODEA le 16 octobre 1997. Cette rencontre a permis de faire le point sur l’importance des soins à apporter à la récolte, au conditionnement et à l’emballage pour la maîtrise de la qualité. Elle a permis aussi de proposer une stratégie de prévention des anomalies et la mise en place d’un système d’évaluation et contrôle de la qualité des fruits d’agrumes.
Il est évident que la mise en place d’une telle stratégie nécessitera du temps avant que sa réussite ne soit complète. La sensibilisation de tous les intervenants constitue déjà une phase très importante dans la réussite de cette stratégie qui s’appliquera, dans un premier temps, pour nos agrumes et enchaînera, par la suite, sur les autres spéculations SODEA et les produits finis.
